红烧排骨

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  肋排请卖家帮忙剁好，回家洗净，用清水浸泡出血水后捞出备用

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各种香料备好，另外准备5粒冰糖

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热锅凉油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶小火煸香

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改大火，放入排骨煸炒两分钟左右致肉紧致

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放入红烧酱油翻炒均匀

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倒入适量开水，与排骨持平或稍稍没过排骨都可以。肋排肉嫩，比较容易成熟。加入冰糖，盖上锅盖，中火

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香味四溢，约二十分钟后，即可调入盐然后大火收汁。如果不会判断排骨火候，可以用筷子夹起一块儿尝尝哈

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收汁不要太过彻底，留下一些汤汁用来拌饭很好吃

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