“ 这个星期，永远都是忙忙碌碌的，生活压力不知不觉就大了，还好周末了，所以在家里做了一道红烧冬瓜来犒勞一下自己，同时分享一下自己的做菜经历。现在就来看看我是怎么做这一道菜的。”
食材明细
红烧冬瓜的做法步骤
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1洗好的冬瓜切厚快，再切成小块 辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块 葱白切1.5cm小段，葱花约1cm
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锅中注入约1200毫升清水，烧热
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倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟
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记得要煮7成熟左右哦
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捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用
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原汤装一小碗备用
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冬瓜备用
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热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香
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倒入冬瓜，翻炒遍
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倒入辣椒、红尖椒快速炒匀
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加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀
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再加入少许清水
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小火焖煮1分钟至软要
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快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘
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给装盘的冬瓜撒上葱花
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锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开
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加入老抽，搅拌片刻
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倒入料酒增加香味
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加入水淀粉调均匀，制成芡汁
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把芡汁浇在冬瓜上即可
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烹饪完成。上菜。
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1、在勾芡时可加入少量白醋，能增加菜的香气；
2、芡汁的浓稠度相当关键，不能太浓，否则会影响到口感和菜品美观。
