“前几天朋友的年终派对，擅长做饭的都可以露几手然后评选最好吃的三道菜。这道红烧肉刚上桌就被抢了，连几个从来不吃肥肉的女孩子也吃了好几块，最后连汤汁都被拌饭吃了。这道菜当天当之无愧的拿了第一名，当然第二第三名也是被我包揽了O(∩_∩)O”
食材明细
南乳红烧肉的做法步骤
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1准备好原料：五花条肉、大葱
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作料：大葱、生姜、桂皮、花椒、八角、冰糖
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除冰糖和大葱，其他的原料用纱布包好
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五花肉洗净切段
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油锅烧至7分热放入白糖快速炒化
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加入五花肉翻炒挂色，待肉两面都挂上糖色后关火
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将葱段铺在砂锅底部
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将炒色后的五花肉放入砂锅里
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加入生抽、黄酒、清水
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一定要保证水的高度没过肉
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加入包好的作料，大火烧开
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烧开后加入冰糖和南乳汁
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加入南乳汁后稍稍搅拌下，盖上盖子，转小火炖一个半小时关火。
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出锅时撒上葱花点缀即可
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在炖的途中可以试下口味咸淡，如果太淡的话可以加些盐，因为酱油和腐乳汁都含盐所以我一般不加盐。关火之前看下收汁情况，如果汁水过多建议转大火收汁就可以了。
所属分类：
西北菜
