大学宿舍红烧肉

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  选五花肉最好4层肥瘦相间的，大料3-4颗，桂皮少许。大葱一根，一定是大葱，洗净改刀

2

焯水，锅里加少许生姜，料酒，大葱，去腥

3

捞出，清水洗净，待用

4

锅里入少许油，放姜片，大料，桂皮，小火煸炒

5

加入洗净的五花肉，小火煸炒，稍微时间久一点

6

直至肉两边变成焦黄色，肉质紧致，盛盘备用。

7

用刚才锅里的油，加入适量冰糖，一定是冰糖，小火炒，直至冰糖融化，变成焦糖色。并泛起小泡。这步最为重要

8

加入大葱杆，五花肉，料酒，食盐，老抽。煸炒至香。其实香的不得了。记住一定是老抽。不能是生抽。之后加大量清水。没过五花肉。小火炖40分钟左右。直至肉质松烂。最后就完成啦，虽然是在寝室做的 ，但是味道还是不错的

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