家庭版羊肉shawarma

  1张图片

“Shawarma是沙特阿拉伯乃至整个中东国家的特色小吃，外形像三明治一样，里面包着羊肉、鸡肉、牛肉等各种肉类以及一些蔬菜，如生菜、番茄、酸黄瓜等。虽然都叫Shawarma，外观也大同小异，但除了肉以外，里面的配料是可以随意添加的，另外夹着肉的饼也大有讲究，餐厅卖的都是用一种比较薄的面饼，很像国内卖的卷筒饼用的面饼。他们在用这种面饼卷好肉之后，还会放到一块铁板上烘烤，烘烤完的Shawarma面饼既脆又有嚼劲，口感非常好。传统的shawarma是把肉穿在一根大的铁棍上挂在火炉或电炉上烤，然后用很长的刀一片一片削下来夹到饼里，抹上蒜酱、番茄酱，酸黄瓜等卷起来吃。今天我为大家做的这款Shawarma是家庭版的简易Shawarma，做法简单，一口下去回味无穷！”

• 
  1

  羊肉去除肥肉切丁，蒜切末，柠檬切丁，加入少许小豆蔻粉，搅拌均匀

2

倒入锅里，放少许橄榄油、盐，少许欧芹文火翻炒

3

当炒到羊肉变色，稍稍出汤时加适量水继续文火慢煨

4

当水收干，肉稍微结痂就做好了

5

吃的时候饼底抹上白芝麻酱，放上欧芹和辣椒

6