“我爸爸最爱的一道菜就是酿豆腐，但是我爸爸爱的酿豆腐不是平常在饭店吃的那种客家酿豆腐。是我家特别的方法做的酿豆腐，跟客家的酿豆腐不一样。但是老爸经常出差，在我读书有记忆开始，爸爸每个月都会出好几次差。但是每次出差回来妈妈都会给他准备酿豆腐，所以就知道了爸爸最爱的菜就是酿豆腐了。后来自己工作了，爸爸出差路过我工作的城市，因为住的宿舍，所以在外面饭馆请老爸吃的饭。点菜时问老爸想吃什么？他就问了一句有没有酿豆腐？有就要一份酿豆腐，没有就随便。后来点了一份酿豆腐，上桌后发现是客家酿豆腐，味道还可以。老爸尝了一口说：没有你妈妈做的好吃。后来自己成家了，开始为家人洗手做汤羹。也开始学习酿豆腐了，但是总是做不好，火候刀功都欠历练。后来接触了烤箱，就自己研究了烤箱版的酿豆腐。老爸生日的时候，除了给他做生日蛋糕，就是给他做了这个酿豆腐。他吃了，说：比你妈妈做的还差一点点。一盘酿豆腐，他自己吃了一大半，鸡肉，鱼那些都没怎么动。虽然，我爸爸没有说过爱我，但是我知道，在这个世界上再也找不到第二个比他更爱我的男人了。”
食材明细
烤箱版的酿豆腐的做法步骤
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1把前腿肉去皮，细切粗剁，韭菜摘洗干净，切碎，加入适量的盐，油，酱油，生粉抓匀备用
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烤盘铺上锡纸，刷油，然后把水豆腐片成0.5厘米左右的厚度，铺放在烤盘上，然后放上适量的肉馅，再盖上一片豆腐片，成为一件酿豆腐
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全部豆腐做好后，预热烤箱，酱油蚝油调匀，表面的豆腐片刷上一层，帮助上色入味。
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放入烤箱，210度，中层，热风循环，烤10分钟后取出刷油，继续烤15到20分钟。注意观察成品，表面上色即可。
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把刚刚剩的肉馅翻炒一下，加入少许水煮开，取淀粉加水调匀，倒入锅里煮开，加入香葱香菜碎，调味成为芡汁l，没有剩肉馅就直接调芡汁即可
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把芡汁浇到豆腐上即可品尝美味
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豆腐片不要切太厚，厚了容易不成件，太薄了就容易裂开。选用的是水豆腐，很嫩的那种，不是老豆腐。放肉馅的时候不要太贪心，要上下两片豆腐四个角能接起来。烤箱的温度时间自己灵活掌握，根据实际情况进行调整
所属分类：
补肾
