白萝卜猪肉蛤蜊包子

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  自己拔的蛤蜊肉

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白萝卜洗净去皮

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猪肉葱姜剁成细茸，酱油腌渍半小时

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用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。 我妈是用盐油的

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面粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。

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把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。

7

肉馅中加入所有调味料，蛤蜊肉。肉馅加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样吃起来口感好。

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包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。

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