“上个月做了一百四十多个菜谱，真是身心疲惫，这几天都休息来着。正好赶上厨房换窗户，弄得哪哪儿都是灰尘，要收拾彻底是个大工程。今天总算收拾出一部分，又可以做菜了，毕竟每天出去吃也不是事儿啊，还是家里做的最合胃口又健康实惠。 乱炖在东北很有名，用料搭配很随意，今儿做的是全素的乱炖，如果有豆角、五花肉、胡萝卜之类，也可以放入一起炖。东北大酱的鲜味，西红柿酸甜的汁液，还有玉米的清甜，茄子和土豆的软糯，用最简单的材料，也能做出下饭的好味道。汤汁拌饭，我和小家伙一人吃了一碗，这样就不用担心孩子不爱吃素菜了。”
食材明细
东北乱炖的做法步骤
-
1备料：玉米切段，青椒去籽切块，土豆去皮切块，西红柿切大块，茄子切滚刀块。茄子也可以手撕成条或块。
2
热锅热油，爆香蒜片后，加一大勺东北大酱炒开，倒入所有材料翻炒。也可以将茄块用油炸一下（过油），再炒。茄子喜油，那样好吃但是油水太大了。
3
加入盐和水或高汤，拌匀后小火炖，中途翻动几次
4
炖至收汁，土豆软烂，茄子入味即可
5
