胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子

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  先制作胡萝卜糊：原料胡萝卜

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将胡萝卜切小丁

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放入苏泊尔真磨醇浆机的杯桶中

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加入清水

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将杯桶安装在主机上，启动湿豆豆浆程序，等待胡萝卜糊的出锅。胡萝卜糊做好后，盛出晾凉

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包子面团的制作：原料包括胡萝卜糊（230克）、酵母粉和面粉

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酵母粉倒入胡萝卜糊中，搅拌均匀

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面粉倒入面包机的面包桶中

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加入混合好酵母粉的胡萝卜糊，启动和面程序，将面团揉成光滑较软的面团

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取出面团，用手整理成圆形，放入盆中盖保鲜膜饧发20分钟

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包子馅的制作：原料有鸡蛋和西葫芦（葱和虾皮，没有拍，不喜欢吃虾皮的可以不加）

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西葫芦用擦丝器擦成丝，因为西葫芦比较嫩，所以要用手将西葫芦丝中的水分挤出备用

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鸡蛋入锅炒成鸡蛋碎

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葱切碎，虾皮切成碎

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西葫芦丝加入油、生抽、包子调味粉、姜粉、老抽、虾皮碎搅拌均匀

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加入葱碎和鸡蛋碎拌匀，再加入盐和香油调味

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这是拌好的西葫芦鸡蛋馅

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面团已经饧好，体积膨胀

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将面团移到面板上，揉搓排气后，揉成长条切成大小相等的小面剂

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小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片

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取适量的西葫芦鸡蛋馅包入，用提褶的方法将包子依次包好

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包好的小包子

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将包子放在竹帘上盖上温布饧发15分钟

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锅中烧开水，将饧发好的包子放入，中火蒸16分钟即可

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成品

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成品

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成品

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