“小朋友非常喜欢吃，老公最爱”
食材明细
拔丝地瓜的做法步骤
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1地瓜洗净切滚刀块，晾干备用
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锅热加油，多放点，下地瓜快，大火炸两分钟捞出，小火二次炸熟(筷子一插就进去即可，别炸糊啦)炸好捞出，剩下的油到入碗里。
3
锅里放少入炸地瓜的油，加八勺糖，小火烧开，适当加水，别加多啦，熬一会，糖发微黄色，用勺子撩起汤汁，粘稠即可(不能太稀)加地瓜快速翻炒，地瓜均匀挂糖。
4
炸地瓜分两次，第一次大火炸，第二次小火炸熟，挂糖时火候要小，火大啦糖容易糊，不能等糖变黄褐色在放地瓜，那样就糊啦，太稀也不行，这个火候很难掌握，做几次就找到窍门啦。
所属分类：
东北菜
