椰浆戚风蛋糕

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  1

  2个蛋黄、椰浆和油放一起，打匀

2

筛入低筋面粉，拌匀至无干粉

3

蛋白加几滴柠檬汁，白糖分3次加入蛋白中，打发到提起打蛋头有直立的小尖角

4

先放三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

5

倒入剩下的蛋白霜中，快速轻快的切拌均匀，不能画圈搅拌

6

入6寸活底模具，装7分满，震出大气泡，烤箱提前预热好，120度烤60分钟。我觉得蛋糕糊有点多，剩下的蛋糕糊我还烤了一个4寸的

7

出炉后，先把模具从15厘米高处垂直摔下，震出热气后倒扣放凉，放凉后就可以脱模食用了

8