“前几天收到了“小尾羊”寄来的羊肉。羊肉色泽、纹理等都非常自然，肥瘦相当，最适合我们这种上了年纪的人。非常感谢美食杰这个平台，也非常感谢“小尾羊”。 通常我们买生鲜食品，都喜欢在附近的菜市，超市购买。看得见，摸得着，用时短，回家进厨房忙活一通，美味就上桌了。通过网络寄来的羊肉，这还是头一份。不得不说，这“小尾羊”的质量还挺好的，从上海这么远的地方寄过来，却还是这么新鲜。给“小尾羊”点赞。 今天用“小尾羊”羊肉做了这道【粉蒸羊肉】。蒸肉米粉是自制的，口味自然麻辣鲜香。再用蒸肉米粉蒸羊肉，实在太好吃了。没试过的朋友，赶快试试。”
食材明细
粉蒸羊肉的做法步骤
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1小尾羊寄来的羊肉。外包装完好，没有损坏。
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拆开外包装，里面还有一个泡沫箱。也没有一点点损坏。
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泡沫箱里放了冰袋，羊肉。冰袋还很冰，羊肉包装得也很好。
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近距离看看羊肉。纹理，色泽都非常自然。
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备好主要食材：羊肉，芋头，自制蒸肉米粉。
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羊肉洗净备用。自制蒸肉米粉同适量盐混合均匀。如果没有自制的蒸肉米粉，也可用市售的蒸肉米粉。
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将羊肉切片处理。
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羊肉里放入蒸肉米粉，腌制4个小时以上；再调入适量玉米油，搅拌均匀。
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芋头削皮后，洗净，再切滚刀块状。
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准备一个蒸碗，或者其他可以蒸的容器。底部铺上芋头，面上铺上腌制后的羊肉。
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高压锅里倒入清水，放入蒸隔。将粉蒸羊肉碗放在蒸隔上，盖上盖子。
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大火蒸20分钟，出锅后点缀香叶。
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1、如果没有自制的蒸肉米粉，也可用市售的蒸肉米粉。
2、羊肉腌制时间在4个小时以上，就会比较入味。
3、如果是普通蒸锅，羊肉需蒸1个小时左右。
