“我家里不腌酸菜，但是都挺喜欢吃。所以别人给了棵酸菜，赶紧做了包子，觉得这是酸菜最好的吃法。”
食材明细
酸菜猪肉馅包子的做法步骤
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15面粉加入牛奶和酵母，揉成柔软光滑的面团盖盖发酵。
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猪肉和葱姜一起剁碎
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加入生抽，耗油，少许盐，鸡精
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顺同一方向搅拌均匀
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酸菜剁碎
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挤去水分，加入一勺植物油
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和猪肉一起顺同一方向搅拌均匀
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面团膨胀两倍大，用手指戳不塌陷不回缩发酵完成。
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排气后分成面剂
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取一面剂揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆皮。
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放入肉馅
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左手托着包子，右手拇指和食指依次捏出褶子封口。
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放入凉水的蒸锅篦上刷油，放入包子，盖盖饧二十分钟
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上火蒸十五分钟，关火。再焖两三分钟即可揭盖。
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因为酸菜是咸的，盐要少放。如果酸菜很咸，那就不要放盐。
