“宫保鸡丁，饭店家常菜，首次尝试，望客官喜欢。”
食材明细
宫保鸡丁的做法步骤
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7鸡胸脯肉，用刀背拍松，去除黄油，切成一厘米见方小块，加入一个鸡蛋，一勺白糖，一大勺淀粉，一勺黑胡椒粉，一勺精盐腌制十分钟。
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切葱花，蒜末，姜末。
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锅中热油，倒入鸡肉炒成白色。
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锅中热油，加入干辣椒，郫县豆瓣酱或者邯郸豆瓣酱一大勺，爆锅，加入葱姜蒜炒香。
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小火，加入料酒一大勺，生抽一大勺，食醋一大勺，白砂糖大一勺，十三香一小勺，精盐一小勺，成汤汁，再倒入炒好的鸡肉块。
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最后加入事先准备好的油炸花生米，翻炒一下就可以了。
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宫保鸡丁完成啦！第一，腌制鸡肉，白砂糖和黑胡椒粉，鸡蛋都需要放，并且腌制时间尽量长一点。第二，鸡肉先用锅炒一遍，油可以多放一点，尽量选用不粘锅。
