红烧羊蝎子

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  羊蝎子净泡半小时，泡出血水，期间换几次水

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放入冷水锅中，大火烧开，捞出浮沫，继续煮5分钟

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将葱，姜，券，花椒，香叶，干红辣椒，八角，全部洗净，其中葱，姜，蒜，干红辣椒切小。

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锅内放入食用油，大火烧热后，放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角，炒出香味

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加入郫县豆瓣酱翻炒

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放入羊蝎子翻炒

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至羊蝎子表面微焦，放入生抽和老抽，翻炒至均匀上色

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加入1茶匙糖

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加入没过羊蝎子的清水，大火烧开后，转中小火，煮60分钟

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加入1茶匙盐，翻炒均匀

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用大火收汁约5分钟，即可关火食用

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