红烧羊蝎子

https://st-cn.meishi.cc/r/68/180/2795068/s2795068_148222473819729.jpg的做法
这次小尾羊送的羊蝎子很赞,连挑嘴的先生都帮忙点赞了!

食材明细

主料
辅料

红烧羊蝎子的做法步骤

  • 红烧羊蝎子的做法步骤:1
    1
    羊蝎子净泡半小时,泡出血水,期间换几次水
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:2
    2
    放入冷水锅中,大火烧开,捞出浮沫,继续煮5分钟
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:3
    3
    将葱,姜,券,花椒,香叶,干红辣椒,八角,全部洗净,其中葱,姜,蒜,干红辣椒切小。
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:4
    4
    锅内放入食用油,大火烧热后,放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角,炒出香味
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:5
    5
    加入郫县豆瓣酱翻炒
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:6
    6
    放入羊蝎子翻炒
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:7
    7
    至羊蝎子表面微焦,放入生抽和老抽,翻炒至均匀上色
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:8
    8
    加入1茶匙糖
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:9
    9
    加入没过羊蝎子的清水,大火烧开后,转中小火,煮60分钟
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:10
    10
    加入1茶匙盐,翻炒均匀
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:11
    11
    用大火收汁约5分钟,即可关火食用
  • 红烧羊蝎子的做法步骤:12
    12
  • 1.羊蝎子可以浸泡久一些,血水去的干净,膻味会更少,浸泡期间记得经常换水 2.我的炒锅是平底的,所以加水比较多,为了怕煮干,我到45分时开锅翻炒了下 3.最后大火收汁时要注意观察,留点汤汁更有味
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