“这道红烧肉是比较家常的一道炖菜，五花肉切成小块与鹌鹑蛋一起红烧，肉汁的香味炖入了蛋里，特别美味下饭，虽然红烧肉煸炒后没有餐厅的样子好看，但是因为油脂煸出来了吃起来很香又不腻~”
食材明细
家常红烧肉炖蛋的做法步骤
-
1五花肉切成小方块，鹌鹑蛋煮熟，其他配料切好备用。
2
五花肉先冷水下锅焯一遍。
3
焯好的红烧肉再过两遍冷水去掉浮沫也可以增加肉质的口感。
4
锅内倒少量的油烧热，放入葱姜蒜八角冰糖爆锅。
5
倒入擦干水分的五花肉大火煸炒，让五花肉里面的油脂炒出来，这样吃起来不会腻。
6
再倒入温水没过五花肉，加入小葱再到海鲜酱油和老抽调色，大火煮开.
7
煮开后加入鹌鹑蛋转中小火炖煮大约30分钟左右，看汤汁决定炖煮时间，收汁之前加盐就可以了~
·
8
所属分类：
西北菜
