“手工肉丸怎么做都好吃，做汤，火锅，炒菜，红烧等等。今天用它来做一份芝士焗肉丸，一个人彻底干掉一盘。”
食材明细
芝士土豆焗肉丸的做法步骤
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1将所有食材准备好。
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鲜虾去虾线煮熟后去壳，留尾巴最后一截不去壳；牛肉丸煮熟后切小块；西红柿，猪肉，洋葱切丁；土豆提前蒸熟。
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土豆蒸熟后去皮用勺子碾碎，不要压成泥，有颗粒感口感更好；调入盐和胡椒粉。
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平底锅放入花生油，先爆香洋葱，洋葱变透明后放入猪肉末中火翻炒。
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放入西红柿丁，大火翻炒。
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加入少许清水焖煮2-3分钟，待汤汁收浓后翻入盐，罗勒叶。
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撒入黑胡椒碎，将炒好的西红柿肉酱盛出来备用。
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将土豆泥平铺于碗底，上面摆放第一层牛肉丸。
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铺上一层刚刚炒好的西红柿肉酱，再铺一层土豆泥，撒上第二层牛肉丸。
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将剥好的虾插入到土豆泥中，放入几颗圣女果，撒入马苏里拉芝士。
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烤箱中层200度，热风，10分钟左右。
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肉丸辨认小技巧：
1、真肉丸煮熟后体积变化不大，假肉丸体积明显变大，原因是因为里面加入了粉剂，会膨胀；
2、真肉丸有一股淡淡的香味，假肉丸香味更浓一些；
3、真肉丸横切面因为有粗纤维会有一些小气孔，假肉丸横切面细腻光滑；
购买肉丸的时候一定要注意：味道特别浓郁的不要买，食品配料表一大串的不要买，价格过于便宜的不要买。要购买品牌产品，配料越少越好。
