绣球蛋黄酥

• 
  18

  水油皮的材料倒入容器内

2

先用筷子搅拌成絮状

3

再揉成团以后，取出放在揉面垫上揉，揉到轻轻拉开面团会有薄膜

4

把面团滚圆后盖上保鲜膜

18

油酥材料放入容器内，先用筷子搅拌成絮状，再轻揉成团即可，把水油皮分为22g左右的面团，油酥分为18g一个的面团

6

取一份水油皮擀成饺子皮状，把油酥包在里面，像包包子一样收口

7

然后擀成牛舌状

8

从一头卷起来，所有面团按以上步骤卷好，盖上保鲜膜醒发15分钟

9

醒发好的面卷再一次擀成长牛舌状

10

再一次卷起来，盖上保鲜膜醒发15分钟

11

醒发好的面卷，从中间压一下，对折，然后压扁

12

擀成饺子皮状，然后切成9条，首位短的两条合并起来成为一条

13

然后横竖各四条开始交叉编织

14

取一个熟鸭蛋黄，包上豆沙，（我在这里还包了麻薯，因为刚好蒸了麻薯，没有的话可以不用包，麻薯制作详见我写的麻薯蛋黄酥那个菜谱）

15

然后收口

16

刷上一层蛋黄液，烤箱提前预热160度，上下火，先烤10分钟

17

然后取出，再刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，继续烤15分钟

18