“菠菜含有的营养成分相当高，它有“营养模范生”之称，其富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。 今天就用菠菜来做一道非常美味的“鸡丁菠菜酪”。这道菜的最大特点就是清蒸，无油烟的烹饪方式很符合现代人的健康理念，不容易上火，也更营养。 “鸡丁菠菜酪”可以趁热食用，也可以放入美的智能冰箱冷藏，在风冷无霜的极致呵护下，作为凉菜食用，口感更佳，大夏天来上一块冰凉美味的菠菜酪，绝对的享受！ 菠菜很容易保存，挑去坏叶，然后用保鲜袋装好，放入美的智能冰箱冷藏储存，可以放好几天。 鸡腿就更容易了，直接用保鲜袋包装好，放入美的智能冰箱冷冻室保存，需要时提前一晚上取出，放入美的智能冰箱冷藏室自然解冻即可。”
食材明细
鸡丁菠菜酪的做法步骤
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1准备好原材料，菜在美的智能冰箱里呆了一晚，依然新鲜
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姜切成丝，蒜拍碎。
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鸡腿洗净，剔去骨头和鸡皮。
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将鸡腿肉切成丁状。
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将鸡丁放入容器中，放入蒜和姜丝，加入适量盐。
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再倒入10g料酒。
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再倒入照烧酱，和5g淀粉。
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充分搅拌均匀，包上保鲜膜放入美的智能冰箱冷藏1小时，使其入味。
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这时候处理菠菜。煮一锅开水，将菠菜洗净，放入开水中汆烫30秒。
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然后捞出，过一遍凉水，挤干水分，切碎，待用。
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锅中倒入适量植物油，烧热。
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倒入冷藏好的鸡丁，翻炒至断生。
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鸡蛋磕入容器中，倒入5g料酒，加入盐，打散。
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清水和20g玉米淀粉混合，搅拌均匀，调成水淀粉。
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然后将水淀粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
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将切碎的菠菜和炒好的鸡丁一起放入蛋液中，拌匀。
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包上锡纸或者保鲜膜，上开水锅中保持中大火蒸20分钟。
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取出后用牙签沿着容器壁划一圈，然后将容器翻过来，轻磕几下，鸡丁菠菜酪就脱模了。
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然后切成自己想要的大小和形状即可。
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您也可以准备一碗料汁，将额外分量的蒜末和葱末，还有10g醋、5g生抽、5g香油、5g冰糖粉调匀。
将鸡丁菠菜酪蘸着吃，非常美味哦！
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蛋液中加入淀粉，是为了使鸡丁菠菜酪不易散掉，而且口感更好，但是切勿加得过多或过少。
鸡丁放入美的智能冰箱冷藏1小时以上，更容易入味。
容器要准备得稍微大些，因为在蒸制的过程中，菠菜酪受热会膨胀一些。
15分钟以后，就可以打开看一下，用筷子轻轻地戳一下表面，如果按下去不塌陷且很结实，那就差不多熟了，反之则还需要蒸一会儿。火力不同，蒸的时间也就不同，多观察。
所属分类：
养肝
