““豆腐”绝对是中国人餐桌上最常见的一个食物，从传说中淮南王刘安发明豆腐至今。豆腐已经繁衍演变出多种的做法和口味，在中国各大菜系烹饪中对豆腐都有独特的料理手法。并且会依照豆腐的老、嫩做出适当的调整以达到最完美的口感和味道 在豆腐的料理中一般人首先会想到两种，那就是麻婆豆腐和臭豆腐。其实还有一种“酿豆腐”的制作手法也是很受欢迎的！酿豆腐个人感觉吃起来比起前两者有过之而无不及非常的美味，今天就把这个做法介绍给大家希望你会喜欢。”
食材明细
酿烧豆腐的做法步骤
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1制作之前把肉剁碎，加入胡椒粉、鸡粉、麻油少许生抽抓捏腌制15分钟
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然后加入剁碎的蘑菇、香菇、葱白、蒜碎及少许葱叶，搅拌抓捏均匀
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豆腐按照自己的习惯切小或大都行，最好是正方形好看点。 用勺子挖出一个凹型
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再把搅拌抓捏好的材料填入孔中，持平就好不用过满
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锅热油烧至8分热，把肉的一面放入煎制。待金黄即可翻面煎制另一面
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依次煎制好后倒入一碗大热水，加入蚝油、生抽和少许味精作为调味，烧煮至收汁洒入适量的葱碎即可
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非常美味的酿烧豆腐就做好了，这是一个非常下饭下粥的菜。
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煎制的时候要注意点
所属分类：
闽菜
