“休息的时候清理冰箱，发现一袋冰鲜的鱿鱼卷，化冻后配合郫县豆瓣酱炒了，那叫一个好吃，香香辣辣的好过瘾呀，绝对的下饭！ 我用的冰鲜的，不用再去给鱿鱼改刀、切花，呵呵，省事多了。”
食材明细
香料鱿鱼卷的做法步骤
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1冰鲜鱿鱼卷室温化冻冲净
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红椒 切菱形块
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青椒切菱形块
4
葱、蒜切碎
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碗底加入白糖、家乐鸡粉、生抽、淀粉
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加水适量调和均匀成碗汁
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热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱炒出红油
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加入葱、蒜碎炒出香味，烹料酒去腥
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转中火加少量水煮开1分钟使调料的味融合
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转小火倒入碗汁
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煮至微稠
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转大火倒入鱿鱼卷快速炒匀
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倒入青、红椒块
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快速翻匀至汤汁裹满材料表面即可出锅
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1、炒酱要用小火，以免炒糊发苦，倒入鱿鱼卷后要大火快炒，时间不要过长，以免鱿鱼回缩变小。
2、可以用鲜鱿鱼来制作这道菜。
3、这道菜不需要用盐，郫县豆瓣酱的咸度就够了，加糖可以中和郫县豆瓣酱的辣度，同时可以提鲜。
所属分类：
解酒
