大枣淮山牛腱汤

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  牛腱冷水下锅焯水、洗净

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焯过水的牛腱切成片，容易出味。

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干淮山、桂圆洗净

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大枣去核

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煲里装入2.5升水，上述所有材料全放入锅里，加入几片姜片。煲汤冷水下材料，材料营养才能带出，沸水再放材料反而把营养锁在了材料里面

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水沸后用勺子把浮沫去掉，大火煲15分鐘，转中小火煲30分钟

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胡萝卜切小块，放入汤里煲30分钟后熄火

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随自己喜欢放入盐调味。经过煲汤后的牛腱子变得非常软，不要浪費了，沾点芥末酱油就非常好吃，里面的筋很软，富含胶质！

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