红烧肉炖蛋

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  将鸡蛋鹌鹑蛋煮好后剥皮备用

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将五花肉放入凉水锅内，加入3片生姜，2段大葱白，少许料酒煮开后撇去浮末，大火煮一二分钟捞出控水

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将肉放入锅中干煸，将肥油煸出，分别盛出肉和油（喜欢吃不太腻的请多炒一会儿，一定要不停的翻炒，使所有肉都能均匀煸出肥油，也防止油爆锅烫伤）

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准备好用料，锅中加入少许植物油小火融化冰糖，炒肉上糖色！

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然后将肉拨到旁边，用油爆香所有调料，待爆香后与肉翻炒，一二分钟后加入少许老抽及生抽，翻炒后加入开水，水淹没过肉，大火煮开后中小火煮20分钟，期间要翻炒及观察水量，避免干锅

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加入适量盐，因为前面已经加过生抽，所以根据自己的口味调味……加入煮好的鸡蛋鹌鹑蛋，中小火继续炖煮10-15分钟，然后大火收汁即可

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香喷喷的肉蛋好啦，一举两得，蛋品也有浓浓的肉香味呢……孩子吃得停不下来，不吃肥肉的孩子都吃的美美哒

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