“肉类在我家餐桌上是常客，老公和孩子都是无肉不欢的人。所以家里各种肉食轮着来。今天做的这道肉食就是排骨炖粉皮了。粉皮选用的是绿豆粉皮，是老家的表哥来走亲戚时带来的。排骨的炖煮过程与红烧排骨基本相同，等排骨炖至汤汁少时加入粉皮再炖，让粉皮充分吸收排骨的汤汁，等汤汁少时就可以出锅了。这道菜做好我们家都抢着吃，因为排骨酥香离骨，粉皮因为吸收了汤汁，变得爽滑入味，味道特别的香浓。”
食材明细
排骨炖粉皮的做法步骤
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1粉皮先用水冲洗干净用手撕成小块
2
排骨放入烧开水的锅中，加入两片姜片和1勺料酒，煮至出来浮沫捞出冲洗干净
3
锅中倒入油烧热后将排骨倒入翻炒至水分蒸发表面金黄
4
加入葱姜
5
加水
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加入除盐外的其它配料煮开
7
炖煮至汤汁变少
8
将粉皮放入汤汁中
9
加盐炖煮至汤汁浓稠即可
10
水要一次性加入，中间不要再加水，粉皮特别能吸收水分，最好倒水多一些。
所属分类：
补肾
