“平时做菜,我都喜欢荤素搭配着来做,这样即好吃又营养,还不油腻。吃得最多的可能要算炒肉丝了。肉丝我一般是采用里脊肉来做,没有肥肉,脂肪含量少,是猪肉中最嫩的部位,把它切成肉丝与别的食材一起炒更易入味,所以我经常这样做。这道韭菜苔炒肉丝开胃又下饭,特别好吃。韭菜苔香脆爽口,肉丝滑嫩又入味,是一道不错的家常菜。”
食材明细
韭菜苔炒肉丝的做法步骤
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1里脊肉切丝,放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀

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韭菜苔洗净,摘去菜花和老的地方,切成寸段,红椒切丝
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起油锅,油热后放入肉丝炒至变白
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放入郫县豆瓣酱
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炒出红油和香味
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放入生抽炒匀
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豆腐干事先切成条,放进去翻炒一会
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放入韭菜苔、红椒丝和少许盐,翻炒2分钟即可
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肉经过刀背剁过之后,肉里的筋络会剁断,这样炒出来的肉丝就会嫩滑,而且还不柴