“土豆焖得很软,酱香味浓郁,又加了半根胡萝卜,增加营养丰富色彩。虽然没有肉,却比肉还香!做了一大盘子,吃得干干净净,一点儿都没剩。”
食材明细
酱香土豆块的做法步骤
-
1准备好食材。土豆去皮洗干净,胡萝卜去皮切半根,青椒、姜、葱清洗干净备好。

2
先来处理土豆。把土豆切成小方块,清洗两遍洗掉淀粉,泡进水里待用。
3
把青椒、胡萝卜、分别切成和土豆块差不多大小的丁,大葱切成葱花、姜切末。
4
炒锅坐火上,烧热,倒入适量食用油,加入2勺豆瓣酱炒香(豆瓣酱很咸,不用放盐了)。
5
再把葱花、姜末全部放进去,煸炒出香味。
6
放胡萝卜丁翻炒。胡萝卜丁和土豆丁也可以提前用开水焯熟,八分熟就可以了,减少后面焖制时间。
7
再放入土豆丁翻炒均匀。
8
加入半碗水,盖上锅盖,关小火,焖5分钟以后,看一下土豆和胡萝卜熟了就好了。
9
然后再把青椒丁放进去,关火,利用余温把青椒炒熟就可以了,放入1小勺鸡粉或者鸡精提鲜,滴上几滴香油增香,翻炒均匀后就可以出锅装盘啦!
10
很简单的一道菜,但是很受欢迎,酱香浓郁、鲜香适口。可以说它是米饭杀手,超级下饭!每次做这道菜,米饭总要比平时多做一倍的量,不然都不够吃。
11
1、 土豆中龙葵素一般含量为2-10mg/100g,但是如果土豆皮在变绿、发芽后,就可以达到35mg-40mg/100g,会产生较高的毒性。所以挑选土豆一定要注意不选表皮变绿、发芽的土豆,平时存放在阴凉干燥处。一旦发现土豆皮变黑或变绿,或发芽,严重的话尽量丢弃,不是太严重的,深挖掉发芽变绿的部分,还是可以食用的。
2、 土豆和胡萝卜一定要切小块,一个是比较容易进味,再一个容易焖软,节省时间。
3、 这道菜我没有放盐,豆瓣酱很咸的,一般口味不是太重的话,就够了。口味轻的,可以减少豆瓣酱的用量。
4、 这菜的酱香味很浓,很下饭,记得多做一碗饭哦!
所属分类:
延缓衰老