“早餐不知道吃什么了，想着蒸点小笼包吃吧，于是头天晚上开始和面、剁馅，早上起来包成小笼包，再熬一锅小米粥，非常完美的组合”
食材明细
小笼包的做法步骤
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1干酵母用30℃温水化开倒入面粉中，再分次倒入清水将面和成软硬适中的光滑面团，盖好保鲜膜放进冰箱，第二天早上就能发酵了
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肉馅和大葱也在头天晚上剁好，但要分开放置
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发酵好的面团加少许小苏打充分揉搓排净里面的空气，小苏打一定不要放多
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将肉馅和大葱姜末放入容器，加入料酒，生抽，酱油，蚝油，豆瓣酱，香油，花椒粉，盐，食用油搅拌均匀
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面团搓成长条再分成小剂子，用手将边缘捏薄（中间稍按扁就可以，不要擀太薄，否则包子不宣软）。放上馅料，包成小包子
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包好的包子二次醒发10分钟，然后上锅蒸12分钟即可
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