“每年至岁末，家里的鸽舍就会淘汰一批鸽子。就我一个人吃它，太多，或送人、或腌制。 其实，我还是喜欢用乳鸽炖汤，清淡而鲜美。烧乳鸽我很少做，感觉是浪费了食材。偶尔做一次，还得一个人消灭掉。”
食材明细
土豆烧乳鸽的做法步骤
-
1鲜活乳鸽收拾干净。
2
准备好土豆和胡萝卜。
3
准备好生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然粉、生姜等调料。
4
将乳鸽分割成数小块备用。
5
土豆和胡萝卜洗净、去皮、切小块；生姜洗净、切片备用。
6
锅中油热，爆香姜片。
7
倒入乳鸽翻炒。
8
炒至乳鸽块无血水，加入适量盐，炒匀。
9
淋入老抽，炒匀。
10
加入适量冷水，烧煮15分钟。
11
倒入土豆和胡萝卜，炒匀，烧煮15分钟。
12
淋入生抽，炒匀。
13
加入孜然粉。
14
加入黑胡椒粉。
15
烧好的土豆乳鸽调好味盛入碗中。
16
1、收拾乳鸽无需像杀鸡那样放血，只需用冷水闷死即可去毛清理。
2、乳鸽细嫩，很容易熟透，无需太长时间。
3、自家养的乳鸽太肥，烧着吃，最好搭配一些耐煮的食材，可吸去多余的油脂。
所属分类：
延缓衰老
