土豆牛肉饺子

https://st-cn.meishi.cc/r/15/03/4813265/s4813265_159542692309916.jpg的做法
今天,我们这儿下了一天的大雨,天气不好,就没上班留在家里陪陪孩子。中午孩子说想吃饺子,好吧!翻遍了冰箱和蔬菜储存柜,没有找到合适的蔬菜包饺子。因为平时就我们娘俩吃饭,储备的蔬菜就很少,外头又下着大雨,不方便出门。转头一想,记得头几天听过同事说过,土豆包饺子很好吃,当时还嗤之以鼻,没办法现在就想试试。我用牛肉搭配土豆包的饺子,因为处理得当,包出的饺子鲜香多汁味道很好吃,出锅二宝连吃了30个饺子,饭后摸着圆溜溜的小肚皮,直嚷着:吃撑了!

食材明细

主料
辅料

土豆牛肉饺子的做法步骤

  • 土豆牛肉饺子的做法步骤:1
    1
    首先和面,面粉中加入适量清水,搅成絮状,和成软硬合适的面团备用。 再说一下油的处理,起锅烧油,油热停火,放入花椒、八角、香叶、桂皮,用热油放余温炒出大料的香味,用这样处理过的油调饺子馅,味道出奇的棒! 牛肉剁成肉馅放入调馅的大碗中,加入大料油(过滤掉大料)、盐、酱油、醋、蚝油搅拌均匀。剁肉馅的时候,分次往肉馅中加入适量清水,这样才能保证饺子多汁。
  • 土豆牛肉饺子的做法步骤:2
    2
    肉馅中放入葱姜碎,搅拌均匀。
  • 土豆牛肉饺子的做法步骤:3
    3
    大家都知道,土豆质地比较坚硬,不容易剁碎,教你一个小方法,先用擦丝器擦成细丝再剁,就容易多了。
  • 土豆牛肉饺子的做法步骤:4
    4
    剁好的土豆碎放入到肉馅中,搅拌均匀即成美味的饺子馅。
  • 土豆牛肉饺子的做法步骤:5
    5
    取出面团,轻揉出面筋,揪出小剂子,擀出外薄内厚的饺子皮,中间放上饺子馅,两手捏成元宝饺子,反复操作,直至包好所有的饺子。煮饺子,锅中放入多一些的清水,记得水中放点食盐防止粘连破肚。开锅后,下入饺子,煮至饺子熟透即可捞出食用。
  • 土豆牛肉饺子的做法步骤:6
    6
  • 明儿总结:1最好用炒出的大料油调饺子馅,味道超级棒。2剁肉馅的过程中,分次往肉馅中加入适量清水,可以保证饺子鲜香多汁。3煮饺子的水中加点食盐,可以保证饺子不粘连不破肚。4包土豆饺子,馅中加加点食醋,口感清脆好吃。
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