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食材明细
糖醋小排的做法步骤
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1猪小排最好选择猪肋排,这样肉质鲜美,做好后菜品也美观,猪小排洗去血水,跺成小段
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冷水入锅放入猪小排和料酒,煮沸后将浮沫撇掉,放入葱、姜小火煮至猪小排软烂,捞出沥干水分备用,骨汤可做它用,烧汤或炖菜
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中火烧热锅中的植物油,5分热的时候,放入猪小排,用中火煎至两面金黄
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锅中放入少许清水和白砂糖,我用的是麦芽糖,放入盐,生抽、白醋,熬成深红色浓稠的酱汁
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再将炸好的猪小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹,出锅后撒上些白芝麻即可,冷热食用都美味
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