草莓酒酿蒸蛋

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  糯米淘洗干净后，先行浸泡，最好浸泡过夜，浸泡到米粒能用手轻松辗碎最佳，滗去水

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蒸笼铺上纱布，将糯米放上去大火蒸20分钟左右，蒸熟的糯米摊开晾凉

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糯米变温，以手触与人体温度差不多为好，草莓洗净用淡盐水浸泡，去蒂，自然晾干表面水分，戴上一次性手套，将其捏碎

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在草莓碎酱中放入酒曲拌匀，建议分次逐步加入调好的草莓碎酱，使米粒与之充分调和，以米粒全部分开没有粘性为准

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拌好的料放进开水消毒处理过的干净容器中，抹平，中间留一坑以观察出水情况

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二、草莓酒酿蒸蛋的制作：

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将酒酿放入容器中，用勺子轻轻压出一个坑，每份各撒上一汤勺白糖

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打入鸡蛋，上锅蒸15分钟即可

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