凉拌鸡丝莜面

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食材明细

主料
辅料

凉拌鸡丝莜面的做法步骤

  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:1
    1
    干辣椒切段,姜切片,葱切段
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:2
    2
    莜面放入碗中,加入等量的温水或沸水
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:3
    3
    迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:4
    4
    趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:5
    5
    将面团揪成小块,大约是一根面条的量,再用手掌慢慢搓细、搓匀
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:6
    6
    做好的莜面放入蒸帘,水烧开后放入蒸锅,大火蒸10分钟左右
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:7
    7
    锅中放足量水,加入姜片、葱段和少许盐,放入鸡胸肉煮熟
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:8
    8
    煮熟的鸡肉捞出,冷却后撕成鸡丝
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:9
    9
    另起锅烧开水,放入绿豆芽焯烫至熟
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:10
    10
    将白糖放入醋中,混合成糖醋汁待用
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:11
    11
    炒锅中加入适量植物油和芝麻油,烧热后放入干辣椒炸香,捞出干辣椒
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:12
    12
    辣椒粉与白芝麻混合均匀
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:13
    13
    倒入刚刚炸好的热油,搅拌均匀做为油辣子待用
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:14
    14
    蒸好的莜面放入盘中,上面铺一层绿豆芽
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:15
    15
    再铺一层鸡丝和适量葱花
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:16
    16
    浇上事先调好的糖醋汁
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:17
    17
    再浇上拌好的油辣子,拌匀即可
  • 凉拌鸡丝莜面的做法步骤:18
    18
  • 所属分类: 下饭菜   宵夜   家常菜   贫血  

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