“这个菜是前段时间在姑父那里学来的，姑父原来是做厨师的，做菜特好吃。上次上他家吃饭时，到的时候正好在做菜，就赶紧跑他边上站着，眼也不眨的盯着看怎么做，回家后照着样子一做，果然啊，味道跟他做的不上上下，美死我那小丫头了，吃得停不了嘴。”
食材明细
酸梅酱排骨的做法步骤
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1准备所需材料，排骨买时已经让档主剁好
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将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段
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锅内不放油，把排骨放锅内干锅煸炒
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煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出
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从新起 油锅，把姜和蒜爆炒出香味
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再加入排骨
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稍微煸炒一下排骨
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加入适量的盐
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再加入片糖
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加入酱油，然后翻炒至排骨上色
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加入适量开水，开水淹过排骨的一半
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然后煮开，用中火焖
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焖至排骨水份开始收干，再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下
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最后加入2.5勺酸梅酱，翻炒均匀即可关火装盘
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做这个菜一定要用黄色那种片糖，这样排骨做出来出糖色，不但漂亮还好吃。加水一定要用开水，加凉水会把锅的温度降底。
所属分类：
补肾
