客家酿豆腐


所属分类： 热菜   秋季食谱  

客家酿豆腐的用料

主料

豆腐 4块 豆腐 4块

辅料

香菇 4个

配料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量
葱 适量

客家酿豆腐的做法

#客家酿豆腐的做法图解2

步骤1

准备好豆腐、肉末、（肉末我直接在超市买的，省事。）冬菇浸泡好。
#客家酿豆腐的做法图解3

步骤2

把冬菇剁碎和肉末加盐、红暮粉搅拌均匀。豆腐一分为三。
#客家酿豆腐的做法图解4

步骤3

用筷子在豆腐里划一条缝隙，往缝隙里塞满肉末。
#客家酿豆腐的做法图解5

步骤4

锅里放点油，小火烧热，放入酿好的豆腐。
#客家酿豆腐的做法图解6

步骤5

把酿好的豆腐全部放入锅里小火煎。
#客家酿豆腐的做法图解7

步骤6

煎至豆腐底下金黄色放入一碗水，盖上盖子闷10分钟。
#客家酿豆腐的做法图解8

步骤7

把红薯粉加水、酱油勾成汁。葱花备用。
#客家酿豆腐的做法图解9

步骤8

往已经闷好的豆腐里放入葱花、酱油汁，大火烧1分钟就可以出锅了。

客家酿豆腐的烹饪技巧


1、肉末里加点红薯粉起到粘性作用，酿成的豆腐不会分离肉末。2、一定要小火煎。要不然豆腐容易烧糊。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   客家酿豆腐的做法步骤

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