豆角炒猪心

“自古即有"以脏补脏""以心补心"的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。猪心的做法有很多种，可以炖汤，可以爆炒，今天就搭配这个季节新鲜上市的豆角来炒它。 豆角炒猪心，一款下酒送饭都很不错的家常小炒，猪心因为加入了蚝油爆炒，很鲜香脆嫩；而豆角色泽翠绿，荤素搭配，香味浓厚，白红相间。简单美味的小炒菜具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效，可以帮助我们在这炎热的夏季养心安神，改善睡眠质量，让能一夜好梦。。。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   秋季食谱   宴客菜   午餐  

豆角炒猪心的用料

主料

猪心 半个 猪心 半个

辅料

红辣椒 半个 红辣椒 半个
姜 3瓣 姜 3瓣
生抽 1勺 生抽 1勺
盐 适量 盐 适量

豆角炒猪心的做法

#豆角炒猪心的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#豆角炒猪心的做法图解3

步骤2

烧锅开水， 加入适量的盐和少许油， 下入豆角进去焯水， 直至豆角煮至七、八成熟；
#豆角炒猪心的做法图解4

步骤3

猪心切成薄片， 加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽， 拌均匀腌制一下；
#豆角炒猪心的做法图解5

步骤4

烧热锅， 加入适量的油， 下入蒜片煸炒；
#豆角炒猪心的做法图解6

步骤5

蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒；
#豆角炒猪心的做法图解7

步骤6

猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒；
#豆角炒猪心的做法图解8

步骤7

煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀；
#豆角炒猪心的做法图解9

步骤8

最后加入红椒丝继续翻炒几下即可；
#豆角炒猪心的做法图解10

步骤9

盛入盘中。

豆角炒猪心的烹饪技巧


1. 豆角须提前焯水，加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿；将豆角焯煮到七、八成熟；2. 猪心加入盐等调味料提前腌制一下，猪心爆炒时间不宜过长，避免炒的过老。 -使用的厨具：炒锅

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