栗子杏鲍菇焖鸡

“上次烤了香甜的栗子，家人和朋友都说特好吃。弟媳吃了也说好吃，于是又烤了一些，让弟媳带回家给小侄侄吃，那小家伙特喜欢吃，吃完给我打电话：“姑姑下次多烤些，我要给小朋友吃，我吃小朋友都馋的流口水了。”被女儿听到，说我胳膊肘往外拐，给弟弟烤了那么多，给我留的太少了，哈，女儿吃醋了，老公也这样说女儿。昨天买了鸡，想着怎么做，看看冰箱，还有一些生栗子和杏鲍菇，就一起焖了，第一次这样做，女儿和老公一直称赞这样的搭配很好，很新颖，味道也不错，就是下次做多放栗子和杏鲍菇 ，因为栗子和杏鲍菇比鸡肉好吃，看来这次的搭配收到了好的效果，栗子又有新搭配了。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。杏鲍菇可以祛脂降压,降低胆固醇,消食,提高免疫力。”
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栗子杏鲍菇焖鸡的用料

主料

新鲜三黄鸡 适量 新鲜三黄鸡 适量
杏鲍菇 适量

辅料

干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
植物油 适量 植物油 适量
料酒 适量 料酒 适量
大葱 适量 大葱 适量
杭椒 适量 杭椒 适量

栗子杏鲍菇焖鸡的做法

#栗子杏鲍菇焖鸡的做法图解2

步骤1

食材：栗子 杏鲍菇 新鲜三黄鸡 姜 盐 草果 花椒粒 干红辣椒 料酒 酱油 植物油 杭椒
#栗子杏鲍菇焖鸡的做法图解3

步骤2

把鸡收拾干净洗净，切小块
#栗子杏鲍菇焖鸡的做法图解4

步骤3

姜洗净切片、干红辣椒用凉水泡泡，杏鲍菇洗净切块，杭椒洗净切斜段
#栗子杏鲍菇焖鸡的做法图解5

步骤4

把栗子用水洗净，用微波炉高火加热2分钟左右，去掉栗子壳
#栗子杏鲍菇焖鸡的做法图解6

步骤5

锅里油热7成，加鸡块翻炒，翻炒到鸡块表皮出油
#栗子杏鲍菇焖鸡的做法图解7

步骤6

加料酒姜片，酱油盐翻炒均匀
#栗子杏鲍菇焖鸡的做法图解8

步骤7

加水和草果花椒粒红辣椒，大火烧开
#栗子杏鲍菇焖鸡的做法图解9

步骤8

加锅盖转小火焖20分钟左右
#栗子杏鲍菇焖鸡的做法图解10

步骤9

加栗子杏鲍菇再焖10分钟左右
#栗子杏鲍菇焖鸡的做法图解11

步骤10

加杭椒翻炒一会
#栗子杏鲍菇焖鸡的做法图解12

步骤11

调味出锅

栗子杏鲍菇焖鸡的烹饪技巧


鸡块要炒到香味出来，出油，这样鸡肉味道鲜香好吃生栗子用刀切一个口，用微波炉的高火加热2分钟左右，很容易去掉外皮 -使用的厨具：炒锅

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