BB汤圆--【百变汤圆】

“汤圆也能“百变”（BB）---【BB汤圆】 南有汤圆，北有元宵，虽属同类食品，但二者的制法还是不同。最大的意义在于，均是“正月十五元宵节”的传统食品。近年来，北方人也逐渐接受了“汤圆”这个品种。超市中的各类汤圆，品种繁多，选则非常广泛，它已经成为家庭日常的普通食品。----------------------------------------------------------------------今天向大家介绍自制汤圆的方法，并且可以变换多个品种，所以称之为:【BB汤圆】（BB=百变）”
所属分类： 甜品  

BB汤圆--【百变汤圆】的用料

主料

糯米粉 适量 糯米粉 适量

辅料

荤油 适量

BB汤圆--【百变汤圆】的做法

#BB汤圆--【百变汤圆】的做法图解2

步骤1

一、包制汤圆步骤：【白色汤圆】第一步：将糯米粉分次加入80度左右的热水，揉成面团，饧10分钟。面团要软一些。第二步：将泡好的红豆蒸熟---制馅，加糖、荤油拌匀。这是【基础馅】。第三步：取一块面团---按扁---放入馅---包严---团成球状---滚一层干粉即可。
#BB汤圆--【百变汤圆】的做法图解3

步骤2

二、变换的步骤   第一步：变换面团的颜色，包出的汤圆就会有相应颜色。1、  糯米粉+菠菜汁=绿色面团2、  糯米粉+紫甘蓝汁=紫色面团3、  糯米粉+胡萝卜汁=桔红色面团4、  糯米粉+橙皮汁=黄色面团5、  糯米粉+南瓜蓉=金黄色面团6、  糯米粉+咖啡=褐色面团7、  糯米粉+牛奶=奶味面团（可加各种口味、颜色的牛奶）
#BB汤圆--【百变汤圆】的做法图解4

步骤3

三：在【基础馅】上，变换馅的口味，1、  基础馅+芝麻=芝麻味2、  基础馅+花生碎=花生味3、  基础馅+核桃碎=核桃味4、  基础馅+榛子碎=榛子味.---------【略】8、基础馅+各种果酱=各种水果味9、将猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉斩茸---炒熟---调味，可以制成咸味馅。
#BB汤圆--【百变汤圆】的做法图解5

步骤4

四：任意组合搭配，即可包制成“五颜六色”“多种口味的“BB汤圆”。
#BB汤圆--【百变汤圆】的做法图解6

步骤5

五：1、煮汤圆时加入“红枣、枸杞”同煮即是【滋补汤圆】        2、煮汤圆时加入“蜜桔、枸杞”同煮即是【蜜桔汤圆】        3、还可以加入板栗、菠萝、苹果、荔枝等等。变化无穷，试试吧！

BB汤圆--【百变汤圆】的烹饪技巧


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