豉汁蒸鱼头


所属分类： 热菜  

豉汁蒸鱼头的用料

主料

鳙鱼 半个

辅料

姜 适量 姜 适量
豆豉 适量

配料

蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
油 适量 油 适量

豉汁蒸鱼头的做法

#豉汁蒸鱼头的做法图解2

步骤1

鱼头去鳞，清洗干净。剖开两半，去腮，刮去黑膜，斩成几件。（此步骤可在买时叫老板帮忙处理）
#豉汁蒸鱼头的做法图解3

步骤2

豆豉宜选松软的黑豆豉，洗净稍剁碎，准备好蒜蓉、姜，拌好
#豉汁蒸鱼头的做法图解4

步骤3

将鱼头平铺在蒸鱼碟上，分别将蒜蓉豆豉汁铺在鱼头上
#豉汁蒸鱼头的做法图解5

步骤4

锅内加适量清水烧热，将蒸鱼碟放在蒸架上，倒入适量米酒，隔水清蒸8-10分钟左右即可

豉汁蒸鱼头的烹饪技巧


喜欢吃鱼头的人都知道，鱼头味很清淡，清蒸时较难入味，所以调味可偏浓些 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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