香菜爆炒羊肉

“内蒙古草原羊的特点：膻味小，因为是草原绵羊，所以膻味小，肉有青草香味，肉质鲜嫩，肥而不腻，源自内蒙古天堂草原的天然无污染的优质生长环境，绝对的绿色健康美味。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   健康食谱   驱寒暖身   北京菜   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   农家菜   午餐   驱寒暖身  

香菜爆炒羊肉的用料

主料

羊肉卷 500克

辅料

香菜 适量 香菜 适量

配料

蒜瓣 2个 蒜瓣 2个
盐 适量 盐 适量
酱油 几滴 酱油 几滴

香菜爆炒羊肉的做法

#香菜爆炒羊肉的做法图解2

步骤1

新鲜羔羊肉卷
#香菜爆炒羊肉的做法图解3

步骤2

羊肉入凉水洗去血水，攥干水分
#香菜爆炒羊肉的做法图解4

步骤3

葱，香菜，洗净沥干水分
#香菜爆炒羊肉的做法图解5

步骤4

香菜、香葱切段，蒜切片
#香菜爆炒羊肉的做法图解6

步骤5

锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面
#香菜爆炒羊肉的做法图解7

步骤6

待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐
#香菜爆炒羊肉的做法图解8

步骤7

快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅
#香菜爆炒羊肉的做法图解9

步骤8

装盘

香菜爆炒羊肉的烹饪技巧


1.因为是爆炒，所以火候要大，速度要快，以防羊肉炒老了，出水汤2.还可以放入小米椒爆炒，增鲜辣香 -使用的厨具：炒锅

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