茄子粉皮炖五花肉


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茄子粉皮炖五花肉的用料

主料

茄子 500克 茄子 500克
粉皮 两张

辅料

青辣椒 4个 青辣椒 4个
老抽 一勺 老抽 一勺
五香粉 适量 五香粉 适量
姜 适量 姜 适量
盐 一小勺

茄子粉皮炖五花肉的做法

#茄子粉皮炖五花肉的做法图解2

步骤1

五花肉切块。
#茄子粉皮炖五花肉的做法图解3

步骤2

茄子去皮洗净切滚刀块。
#茄子粉皮炖五花肉的做法图解4

步骤3

粉皮放入水中泡软。
#茄子粉皮炖五花肉的做法图解5

步骤4

辣椒去籽洗净切段，葱切段，姜切片。
#茄子粉皮炖五花肉的做法图解6

步骤5

热锅下油，先放入五花肉翻炒。
#茄子粉皮炖五花肉的做法图解7

步骤6

炒至出油。
#茄子粉皮炖五花肉的做法图解8

步骤7

加酱油，老抽，蚝油，五香粉，白砂糖，葱姜，水500ml翻炒均匀。
#茄子粉皮炖五花肉的做法图解9

步骤8

大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。
#茄子粉皮炖五花肉的做法图解10

步骤9

再放入茄子。
#茄子粉皮炖五花肉的做法图解11

步骤10

继续盖盖小火炖15分钟。
#茄子粉皮炖五花肉的做法图解12

步骤11

再放入泡好的粉皮。
#茄子粉皮炖五花肉的做法图解13

步骤12

炖5分钟。
#茄子粉皮炖五花肉的做法图解14

步骤13

最后放辣椒翻炒一分钟，再放一小勺盐调一下咸淡出锅即可。

茄子粉皮炖五花肉的烹饪技巧


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