红烧肉

“红烧肉做法很多，有的用白糖，我呢还放了花生，老香了，有的喜欢炖的软软的，L说:稍微甜了一点，咸味再重一点就好了，不要炖的太烂。呵呵，反倒适合我这爱吃甜食的人，我不太吃肉，可带有甜味的肉肉我就会吃点，总之适合自己口味就好了。”
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红烧肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

大葱 适量 大葱 适量
八角 适量 八角 适量
陈皮 适量 陈皮 适量
姜片 适量 姜片 适量
料酒 适量

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

肉洗净，锅里加水放肉，大葱，姜片，料酒一起煮10分钟 。
#红烧肉的做法图解3

步骤2

肉捞出待凉切块。
#红烧肉的做法图解4

步骤3

锅内入少许油烧热，放猪肉炒几分钟，肉炒出油后盛出备用。
#红烧肉的做法图解5

步骤4

另起锅入少许清水，水开后入冰糖，待冰糖炒化起泡泡。
#红烧肉的做法图解6

步骤5

放猪肉快速翻炒。
#红烧肉的做法图解7

步骤6

放适量老抽，生抽，盐，料酒一起翻炒几分钟。
#红烧肉的做法图解8

步骤7

放香叶，八角，大葱，姜片，陈皮炒匀。
#红烧肉的做法图解9

步骤8

转入砂锅入水没过肉，放花生米搅匀，烧开，转小火炖1小时左右，期间看看，以免烧干了。

红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   红烧肉的做法步骤

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