煎焖鱼


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煎焖鱼的用料

主料

黄花鱼 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
面粉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

煎焖鱼的做法

#煎焖鱼的做法图解2

步骤1

准备材料
#煎焖鱼的做法图解3

步骤2

黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片
#煎焖鱼的做法图解4

步骤3

腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉
#煎焖鱼的做法图解5

步骤4

将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色
#煎焖鱼的做法图解6

步骤5

将腌鱼的汤汁倒入锅中
#煎焖鱼的做法图解7

步骤6

加上适量的水，烧开后转小火焖制
#煎焖鱼的做法图解8

步骤7

经常用铲子推推，以免糊锅底，将汤汁收干
#煎焖鱼的做法图解9

步骤8

起锅装盘即可

煎焖鱼的烹饪技巧


1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开，适量即可，面粉不必裹得太多。2、盐和醋的调味最为关键，口味不能太淡，调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。 -使用的厨具：平底锅

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