焦糖布丁

“焦糖布丁做法简单，口感细腻、嫩滑甜蜜，它的主要成分是鸡蛋和牛奶，再加上焦糖，口感非常丰富，甜而不腻哦，如果家里有香草精再加上几滴香草精，我相信口感会更好哦。哈哈哈~非常简单的一款甜点，我觉得我真的是既懒又馋哦，专挑简单又好吃的做哈~”
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焦糖布丁的用料

主料

细砂糖 15克 细砂糖 15克
牛奶 250ML

辅料

冷水 25克 冷水 25克

焦糖布丁的做法

#焦糖布丁的做法图解2

步骤1

先煮焦糖液。锅中倒入冷水和细砂糖，用小火加热，中途不搅拌。
#焦糖布丁的做法图解3

步骤2

一直熬煮至液体呈现棕红色，能闻到焦糖味道时即可关火，并迅速向焦糖中倒入开水，即成焦糖液。
#焦糖布丁的做法图解4

步骤3

把焦糖液趁热用勺子打入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中铺平，放一边待用。
#焦糖布丁的做法图解5

步骤4

将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用。牛奶倒入奶锅煮至80度左右，关火，放凉至不烫手。
#焦糖布丁的做法图解6

步骤5

将放凉的牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌直至完全融合。
#焦糖布丁的做法图解7

步骤6

将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。
#焦糖布丁的做法图解8

步骤7

将装有焦糖液的小瓶放进烤盘，并把蛋奶液倒入瓶内
#焦糖布丁的做法图解9

步骤8

然后在烤盘内注入2CM高的热水。
#焦糖布丁的做法图解10

步骤9

放入预热好的烤箱，以160度烤40分钟即可。

焦糖布丁的烹饪技巧


1.煮焦糖液时，一定不要搅拌。2.牛奶一定要降温到不烫的温度才可以倒入蛋液中，否则会把蛋液烫成蛋花（我今天就有点犯了这个错）。3.布丁烤好时，拿起瓶子晃动一下，感觉已经凝固，但是在晃动时还会感觉到微微的颤动，就说明布丁烤好了。如果纹丝不动，说明就烤得太老了。 -使用的厨具：电烤箱

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