蛇瓜炒大虾

“以形补形，用食物来补钙，在我国的饮食烹饪上有着悠久的传统历史，我们从很小的时候就从长辈那里知道，骨头汤是补钙的最佳食品，这些年来，随着生活水平和物质条件的提高，我们也了解到通过食用牛奶和豆制品也能补钙，除此之外，海产品和一些蔬菜的补钙能力也逐渐被我们认识到。                   今天，就用含钙质非常丰富的大青虾和蛇瓜来做一道色香味俱全的补钙大菜。这道菜鲜美可口，简单易操作，非常适宜老年人和孩子们食用，是一道有荤有素的，富含钙质的家常美味菜，希望能给大家补钙的同时，带来味觉上美的享受。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜  

蛇瓜炒大虾的用料

主料

大青虾 8只 大青虾 8只

辅料

葱姜蒜末 适量

配料

油 适量 油 适量
蚝油 1勺 蚝油 1勺
鸡精 少许 鸡精 少许
生粉 1小勺

蛇瓜炒大虾的做法

#蛇瓜炒大虾的做法图解2

步骤1

大青虾去头，剪去虾须，挑去虾线，洗净，备用；蛇瓜去皮，去瓤，切丝，备用。
#蛇瓜炒大虾的做法图解3

步骤2

在大青虾中加适量的葱姜蒜末、盐、生粉、料酒，拌匀，腌制十分钟。
#蛇瓜炒大虾的做法图解4

步骤3

热锅上油，将腌好的大青虾倒入。
#蛇瓜炒大虾的做法图解5

步骤4

大火炒至虾变色。
#蛇瓜炒大虾的做法图解6

步骤5

加番茄酱，调色。
#蛇瓜炒大虾的做法图解7

步骤6

加蚝油，增鲜。
#蛇瓜炒大虾的做法图解8

步骤7

加适量的热水和盐调味，盖锅，中小火六分钟。
#蛇瓜炒大虾的做法图解9

步骤8

将烧入味的虾倒出，备用。
#蛇瓜炒大虾的做法图解10

步骤9

另起油锅，倒入蛇瓜丝，大火炒软。
#蛇瓜炒大虾的做法图解11

步骤10

将烧好的虾和汁倒入。
#蛇瓜炒大虾的做法图解12

步骤11

大火炒匀，加少许鸡精，入味收汁，即可出锅。

蛇瓜炒大虾的烹饪技巧


1、蛇瓜要炒脆才好吃，因此，入锅时间要短。2、蚝油有咸度，加盐时要掌握好分寸。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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