云石曲奇


所属分类： 烘焙  

云石曲奇的用料

主料

黄油 140克 黄油 140克
鸡蛋 50克 鸡蛋 50克
可可粉 20克

云石曲奇的做法

#云石曲奇的做法图解2

步骤1

将黄油和过筛后的糖粉用电动打蛋器打至淡黄色.
#云石曲奇的做法图解3

步骤2

将鸡蛋液分三次加入,鸡蛋液和黄油充分融合后,再加入下一次.
#云石曲奇的做法图解4

步骤3

将过筛后的面粉加入,打至黄油和面粉融合呈颗粒状.
#云石曲奇的做法图解5

步骤4

取三分之一面粉加入可可粉,揉成面团.其他三分之二面粉也揉成面团.
#云石曲奇的做法图解6

步骤5

将二种面团擀至大小一致的二块,叠加在一起.
#云石曲奇的做法图解7

步骤6

从中间切开,再叠加上去,连续重复些动作三次.
#云石曲奇的做法图解8

步骤7

将面团揉成圆面柱.
#云石曲奇的做法图解9

步骤8

包上保鲜膜放入冰箱冷藏至硬后切0.5厘米厚的薄片.(大约半小时)
#云石曲奇的做法图解10

步骤9

烤箱预热后,160度,中层,15分钟.

云石曲奇的烹饪技巧


1.第七步揉成面团的时候,包上保鲜膜后定型比较容易.2.这种饼干又叫"冰箱小西饼"比较硬酥,涨性不大,码的时候照这种密度差不多了啦. -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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