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百香果香蕉蛋糕
“之前一直看到好多人用百香果做各种烘焙，一直很好奇这个果子的味道。前几天就在淘宝上网购了一箱，十三斤哇，看来这段时间百香果的出镜率一定要很高啦。百香果真是果如其名哈，拿在手里就能闻到很香的味道，果肉很酸，但是和蜂蜜一起泡水喝却是很棒的一款饮料。今天下午趁着女儿睡觉了，做了这款百香果香蕉的蛋糕，熬制百香果果酱的时候真的是满屋飘香呢，再搭配上香蕉和焦糖，这样的蛋糕想不好吃都难啊。我家女儿睡醒以后也吃了3小块呢。 做蛋糕前先科普一下百香果的知识 百香果，原产地在南美洲的亚马逊河热带雨林，被西班牙的探险家、修道士认为是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”，故英文称为“Passion Fruit”. “Passion”意为“热情、恋情”，故又被称为“爱情果”、“情人果”。 百香果的学名是西番莲，俗称“巴西果”，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等165种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”，有“果汁之王”的美誉。百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的１７种氨基酸及多种维生素、微量元素等１６０多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品。”
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春季食谱
百香果香蕉蛋糕的做法
步骤1
准备百香果果酱的配料。
步骤2
百香果切开后挖出果汁和果肉放入奶锅。
步骤3
百香果和白糖，清水混合大火煮沸后小火熬煮至黏稠。
步骤4
熬好的百香果果酱放凉，备用。
步骤5
准备焦糖浆配料。
步骤6
白糖和黄油放入奶锅，小火加热。
步骤7
慢慢加热至白糖变成棕色，开始溶化。
步骤8
白糖完全溶化后倒入清水。
步骤9
继续加热搅拌均匀，关火。
步骤10
烤盘里铺上锡纸，倒入熬好的焦糖浆，香蕉对半切开，摆入烤盘。
步骤11
准备蛋糕体需要的材料。
步骤12
黄油用微波炉加热1分钟，融化备用。
步骤13
鸡蛋分3次加入白糖打发。
步骤14
打发的蛋液蓬松，提起打蛋器低落下来的蛋液不会立刻消失。
步骤15
筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀。
步骤16
倒入融化的黄油翻拌均匀。
步骤17
把拌好的蛋糕糊倒入铺有香蕉的烤盘，在桌子上磕几下，震出里面的大气泡。
步骤18
烤箱预热170度，中层烤制30分钟。晾凉后脱模，切成小块，淋上百香果酱即可食用。百香果香蕉蛋糕的烹饪技巧
猪猪提示：熬制焦糖酱的时候清水倒入溶化的糖浆里糖浆会立刻凝固，继续加热至糖浆溶化即可。烤制温度根据自家烤箱调整，原方是160度45分钟。此款蛋糕的口感细腻，扎实，有点类似于马芬的口感。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅
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