喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤

“这事有点怪，上次买的小点的鲫鱼一斤35元，这次买的大鲫鱼，一斤是18元。越大越便宜，是何种道理？也许这只有卖的人才明白，买的人实在搞不懂。星期六中午做的这道汤，特地熬了大骨汤（三人份量），炖了这条鱼，那汤不用加味精鸡精，味道就是那么鲜浓。”
所属分类： 汤类   汤羹  

喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的用料

主料

大鲫鱼 900克

辅料

青葱 三颗 青葱 三颗

配料

盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量
当归 适量

喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法

#喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法图解2

步骤1

鲫鱼，让摊主收拾了一下，成这个样子。
#喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法图解3

步骤2

鱼腹的黑膜，鱼肚内的鱼肠要清理干净。
#喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法图解4

步骤3

切成五、六公分的小段。
#喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法图解5

步骤4

加点盐和白酒腌一会儿（二十分钟左右）。
#喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法图解6

步骤5

起油锅，爆香切片的姜。
#喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法图解7

步骤6

准备好大骨汤。
#喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法图解8

步骤7

把鱼段放入油锅煎下。
#喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法图解9

步骤8

两面煎至有点焦黄，加料酒。
#喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法图解10

步骤9

加骨汤。
#喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法图解11

步骤10

加当归，青葱折成两段加入。
#喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法图解12

步骤11

盛入预热的砂锅中，大火煮滚后，转小火炖二十分钟，调下口味，就可关火。
#喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法图解13

步骤12

盛一碗看看。

喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

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