猪头脯

“今天做的猪肉脯是用前几天准备做叉烧肉的五花肉烤的，所以油脂比较多，烤的时候那个汤汁滴得我心疼啊，因为肉是有经过腌制的，所以总觉得汤汁很美味呵，不过滴下来的时候都被烤焦了呵，所以要接是不可能滴。自己烤了猪肉脯之后才知道之前老公是吃了多少不好的肉脯啊，因为超市里面一大片才十来块，可是我今天烤的猪肉脯花了不少成本，也就那么一大片，而且我不加七七八八的包装费、运输费、人工费，我烤的肉脯的成本都比超市里买袋装的成本高，所以那些超市的货架上的袋装肉脯所选用的猪肉牛肉，想想我就有点怕怕的，所以不管什么东西都是自己动手的比较安全呵。为了家人和孩子的健康，我得把自己不断练就成勤劳的主妇哈~~”
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猪头脯的用料

主料

猪肉末 500克

辅料

生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
鱼露 2茶匙 鱼露 2茶匙
蜂蜜 2茶匙 蜂蜜 2茶匙
盐 0.5茶匙 盐 0.5茶匙

猪头脯的做法

#猪头脯的做法图解2

步骤1

将猪肉都称沫，直至肉沫变得细腻而粘稠。
#猪头脯的做法图解3

步骤2

依次将生抽、料酒、鱼露、味极鲜味汁、蜂蜜放入肉沫中，用筷子顺时针不停地用力搅拌至肉馅上劲。再加入白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。
#猪头脯的做法图解4

步骤3

案板上放保鲜膜，取肉馅放保鲜膜内，摊开至均匀，用擀面棍轻轻将肉馅擀平。
#猪头脯的做法图解5

步骤4

将擀好的肉馅连同案板一起放冰箱冷冻室冷冻2个小时。取出后，剪开保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中层，以200度烤约25分钟。

猪头脯的烹饪技巧


1.肉片从冷冻室拿出来后要迅速放入烤箱烘烤，不然肉会散片。2.烤的过程中要隔5分钟翻面一次，翻面时并刷一层蜂蜜，使之口感更香甜。3.如果觉得一整片很难擀和翻面，可以适当地分成三四小片。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 5   猪头脯的做法步骤

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