儿时的味道---蛋黄小饼干

“儿时在你的记忆里，用一种食物来形容 ，那是什么味道呢？桔子饮料、娃娃头雪糕、酸梅粉、还是糖瓜 ......我努力的回忆着 ，想到的是袋装的蛋黄饼干。圆圆可爱的样子 ，金黄金黄色 ，喜欢一口一个的满足感 ，80后们，还记得它吗？”
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儿时的味道---蛋黄小饼干的用料

主料

低粉 90克 低粉 90克
蛋黄 2个 蛋黄 2个
泡打粉 2克 泡打粉 2克

儿时的味道---蛋黄小饼干的做法

#儿时的味道---蛋黄小饼干的做法图解2

步骤1

鸡蛋、蛋黄放入盆中，加入砂糖用电动打蛋器打发。
#儿时的味道---蛋黄小饼干的做法图解3

步骤2

将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。
#儿时的味道---蛋黄小饼干的做法图解4

步骤3

调入香草香精拌匀。
#儿时的味道---蛋黄小饼干的做法图解5

步骤4

低粉、泡打粉混合过筛，分次加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
#儿时的味道---蛋黄小饼干的做法图解6

步骤5

拌匀的面糊呈现顺滑、膨松的状态。
#儿时的味道---蛋黄小饼干的做法图解7

步骤6

将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
#儿时的味道---蛋黄小饼干的做法图解8

步骤7

烤箱预热170℃，上下火、中层，烤15分钟即可出炉。

儿时的味道---蛋黄小饼干的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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