菌菇鲈鱼太极粥

“这个粥其实简单的说就是口蘑豆浆粥和菠菜鲈鱼粥的双拼，白色部分是豆浆和蘑菇加大米一起打出来的，绿色部分是菠菜、鲈鱼肉和大米一起打出来的，用豆浆机做，很方便，也很细腻，适合小宝宝们，还有老人家，以及手术后康复期的病人，因为鲈鱼非常利于伤口的愈合，总之是一款养生的粥吧”
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菌菇鲈鱼太极粥的用料

主料

鲈鱼肉 100克 鲈鱼肉 100克
菠菜 少许 菠菜 少许
豆浆 适量 豆浆 适量

辅料

葱 少许 葱 少许

配料

盐 少许 盐 少许
料酒 少许

菌菇鲈鱼太极粥的做法

#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解2

步骤1

将鲈鱼肉去皮，加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、色拉油腌制
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解3

步骤2

菠菜洗净入开水锅焯一下
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解4

步骤3

焯好的菠菜冲冷水过凉后切段
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解5

步骤4

口蘑洗干净后切片备用
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解6

步骤5

、将切好的蘑菇片放进豆浆机
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解7

步骤6

、将淘洗干净的米一起放进豆浆机
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解8

步骤7

将豆浆倒入，可以全部用豆浆，也可以加一部分水
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解9

步骤8

、加少许盐调味即可，可以加少许油，喜欢清淡的也可不加，然后按“米糊”键
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解10

步骤9

将腌制好的鲈鱼放进豆浆机
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解11

步骤10

接着将菠菜一起倒进豆浆机中
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解12

步骤11

将淘洗干净的米也倒进去
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解13

步骤12

最后加高汤，和上面一样，可以全部用高汤也可以用一部分水代替，因为鲈鱼在腌制的过程中已经调好味，所以基本不需再调味
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解14

步骤13

如果怕味道不够，略加些盐就可以了
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解15

步骤14

按“米糊”键
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解16

步骤15

配合活动玩了点小花样，做了太极的图案，取一干净易拉罐，按杯子或者碗的直径、高度从上面截出一段（注意估摸留出等下要折起来的长度）
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解17

步骤16

将它折成“S”形
#菌菇鲈鱼太极粥的做法图解18

步骤17

将“S”形隔板放在碗中，用手固定住，往里盛入米糊，注意两边要平衡，最后盛好后略等一会，等表面平整后，快速抽出隔板，用小勺盛点粥点出太极两个小圆点

菌菇鲈鱼太极粥的烹饪技巧


1、菠菜做之前要焯水处理，因为菠菜含有草酸2、鲈鱼要事先腌制，很好的去腥入味 -使用的厨具：豆浆机、炒锅

上传我做的这道菜

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